Hoy traigo esta receta de una riquísima mona de pascua vegana que puedes preparar con o sin gluten y con ingredientes que encontrarás en Mi Cabra Vegana.

Esta Mona de Pascua admite el tipo de harina que prefieras. Incluso puedes elegir mezclar dos harinas, por ejemplo trigo sarraceno y avena, o espelta y arroz. En Mi Cabra Vegana tienes una amplia gama de harinas, con o sin gluten y de distintos cereales, para todos los gustos, preferencias y ocasiones.

Mona de pascua. Ingredientes

• 150g harina.
• 7 cucharadas soperas de sirope de agave
• 1 cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 ralladura de limón
• 3 cucharadas de cacao en polvo o cacao puro.
• 1 taza de puré de plátano maduro
• 100 ml de nata para cocinar
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• huevos de chocolate
• Virutas de chocolate negro
• Hojas de menta

Mona de pascua vegana. Preparación

• Precalentar el horno a 200 grados y engrasar un molde redondo con aceite de oliva virgen.
• En un bol grande, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal, ralladura de limón y cacao en polvo.
• Añadir lentamente a la mezcla los ingredientes líquidos: sirope de agave, puré de plátano, nata y aceite de oliva virgen.
• Rellenar el molde con la mezcla y meter en el horno durante 30-35 minutos aproximadamente.
• Para comprobar que esté listo, pinchar con un palillo el centro del bizcocho y si sale limpio, el pastel ya estará hecho.
• Una vez esté frío, decorar con los huevos de chocolate, las virutas y las hojas de menta.

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